Entre 27 de setembro e 1º de outubro, renomados nomes da gastronomia se encontrarão em Trancoso (BA) para promoverem o destino como referência do turismo sustentável no Brasil.
UXUA Casa Hotel & Spa, a Pousada Capim Santo, a Pousada Tutabel, o Fasano Trancoso e os restaurantes Tartarugas e Floresta acolherão a quarta edição do Festival Orgânico Trancoso de 27 de setembro a 1º de outubro.
Ideado por UXUA Casa Hotel & Spa e pelo experto gastronômico Charles Piriou, o Festival Orgânico Trancoso pretende promover o destino baiano como referência do turismo sustentável no Brasil e no mundo. Através de experiências gastronômicas, o evento reúne chefes de todo o país, produtores de alimentos, organizações meio ambientais como Conservação Internacional, a comunidade local e turistas para experimentar a sustentabilidade, a preservação e o bem-estar.
Na edição de 2023 estarão presentes figuras gastronômicas de renome: Morena Leite (Capim Santo, São Paulo), Sandra Marques (Capim Santo, Trancoso), Roberta Sudbrack (Sud o pássaro verde, Rio de Janeiro), Narda Lepes (El Comedor, Buenos Aires), Gabriela Barretto (Futuro Refeitório, São Paulo), Ana Soares (Mesa III, São Paulo), Aimonna Catarine (Pousada Tutabel, Trancoso), Onildo Rocha (Espaço Priceless, São Paulo), Ariani Malouf (Mahalo, Cuiabá), Leila Malouf (Buffet Leila Malouf, Cuiabá), Patricia Helu (Caracolla, São Paulo), Diego Cartier (Vivente Vinhos, Rio Grande do Sul), José Branco (Fasano Trancoso), Luigi Moressa (Gero, Rio de Janeiro), Thiago Medeiros (Respiro, Brasil), Poliana Depret (Tartarugas, Trancoso), Paulo Sitolini (São João Batista, Trancoso), Jandira (Floresta, Trancoso), Danielle Dahoui (Ruella, São Paulo), Laura Miranda (São Paulo), Rodrigo Valente (Jabalí, São Paulo), Leonardo Andrade e Fernando Goldenstein (Cia dos Fermentados, São Paulo).
O programa do Festival Orgânico Trancoso abarca cinco dias e inclui almoços e jantares de autor, classes e conferências gratuitas, um piquenique comunitário com feira gastronômica e um luau de encerramento. Convida-se residentes e turistas de Trancoso a mergulharem no conceito “da terra à mesa”, experimentando com receitas a base de ingredientes da rica biodiversidade local, como caranguejos uçá da RESEX de Canavieiras, cacau, biri-biri, coco, algas locais da Reserva Extrativa Marinha de Corumbau e outros alimentos autóctones do bioma da Mata Atlântica como Juçaí, a marca de açaí ecológico elaborado de forma totalmente sustentável a partir do fruto silvestre da palmeira Juçara.
Desde sua fundação em 2018, o Festival Orgânico Trancoso tem trabalhado em colaboração com a Associação Despertar Trancoso para promover a educação sobre alimentação saudável através de iniciativas como aulas de cozinha e a manutenção de uma horta ecológica educativa. Também, estão associadas ao evento a ONG Conservação Internacional e a Aliança Futuri, que promovem ações para protegerem os ecossistemas da região de Abrolhos, incluindo projectos dirigidos às comunidades pesqueiras, à restauração florestal e ao fortalecimento do turismo sustentável e regenerativo.
O evento conta com o apoio de Teresa Pérez, uma das agências de viagens mais importantes do mercado turístico brasileiro, e terá uma ampla difusão nos meios de comunicação nacionais e internacionais, como um livestreaming em Instagram da revista estadunidense Food & Wine. Único no país, o Festival Orgânico Trancoso é um evento de imersão dedicado a sensibilizar sobre os benefícios do turismo e da gastronomia sustentáveis, e seus impactos positivos no meio ambiente e na comunidade local.
