De 5 a 12 de outubro, Bariloche volta a transformar sua gastronomia em uma das principais atrações do destino. A edição 2026 do Bariloche a la Carta terá Córdoba como província convidada, chefs do Brasil e do Chile, cerca de 100 estabelecimentos no circuito gastronômico e uma grande feira às margens do lago Nahuel Huapi.
Bariloche é conhecida pelos lagos, montanhas, neve e paisagens da Patagônia, mas há alguns anos também vem consolidando a gastronomia como parte importante de sua identidade turística. Entre 5 e 12 de outubro, essa vocação ganhará novamente as ruas com a realização do Bariloche a la Carta (BALC) 2026, evento que reúne restaurantes, hotéis, cervejarias, casas de chá, chocolaterias, vinícolas e produtores locais.
Organizado pela Associação Empresária Hoteleira Gastronômica de Bariloche, com apoio do Emprotur, da província de Río Negro e da Prefeitura de Bariloche, o evento pretende transformar a cidade em um grande circuito de sabores durante oito dias.
O conceito desta edição será “Em outubro, a Argentina se encontra em Bariloche”, reforçando a proposta de integração entre diferentes regiões do país. Em 2026, Córdoba será a província convidada, levando à Patagônia chefs, produtores, vinhos, destinos e ingredientes característicos de sua gastronomia.
A programação também ganhará dimensão internacional com a presença de convidados do Brasil e do Chile. A ideia é ampliar o intercâmbio entre cozinheiros e produtos dos três países e reforçar Bariloche como ponto de encontro gastronômico da Patagônia.
Um dos destaques serão os pop-ups, jantares especiais que aproximarão chefs argentinos, brasileiros e chilenos de profissionais da gastronomia local. Durante uma noite, os participantes desenvolverão menus exclusivos para o evento, combinando produtos, técnicas e diferentes referências culinárias.
O Circuito Gastronômico reunirá cerca de 100 estabelecimentos distribuídos pela cidade. Restaurantes e outros espaços participantes criarão pratos ou menus especiais para a semana, com descontos de até 20% por meio do Cartão BALC e benefícios bancários.
Pelo site oficial, o visitante poderá consultar menus, fotos, preços, horários e localização dos estabelecimentos, organizados por região ou tipo de cozinha, facilitando a montagem de roteiros gastronômicos personalizados.
Entre 9 e 12 de outubro, o Centro Cívico receberá a Feira BALC, uma das principais atividades do calendário. Serão quatro dias de programação diante do lago Nahuel Huapi, com mais de 150 expositores entre restaurantes, cervejarias, chocolaterias, vinícolas e produtores de Río Negro.
A agenda incluirá ainda aulas-show gratuitas, degustações, provas de vinhos, a chamada Rota do Vinho e encontros com profissionais locais, nacionais e internacionais.
A sustentabilidade também estará entre os eixos da edição, com ações voltadas à gestão de resíduos, valorização da origem dos produtos e aproximação entre consumidores e produtores regionais.
Durante a semana será realizado ainda o concurso Melhor Prato BALC 2026, com participação do público e de um júri especializado, além do prêmio de Melhor Menu de Río Negro.
